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★ ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース パンニュース社 ★ ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販の詳細情報

ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販。パンニュース社 | Chiyoda-ku Tokyo。パンニュース社 | Chiyoda-ku Tokyo。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。パンニュース社 | Chiyoda-ku Tokyo。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本(レア本)です。。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン(窯)の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。かわいいミラー刺繍 宮内愛姫 エンゼルキング刺繍糸セット。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。3冊セット キルトダイアリー特別号21.22.23 バースデーパターンブック。●定価:12000円●布張りハードカバー●ページ数:457ページ●発行日:1992年5月31日●発行元:パンニュース社●商品状態ページ本体:小口に経年によるシミがございます。Paddington A Classic Collection 10冊。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。メディカル アストロジー入門 ワンダ・セラー 著。表紙:傷、汚れのない、綺麗な状態です。【 kan 】AORライトメロウプレミアム 02 & 01。カバー:保管時にできたスレが少々ございます。趣味・スポーツ・実用 Weaver's Thick'n Thin。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。わがままファッションガールズモードスタイル。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。【希少・非売品】盆景教本(教授用)昭和53年 八洲庵 杉玖湘雲 著 伝統芸術。
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